Recette de Nems facile à faire

Du vietnamien «nem ran » qui signifie littéralement « pâté frit », les nems sont typiquement d’origine vietnamienne. De par sa combinaison de saveurs inhabituelles, ce plat a su traverser les siècles et les frontières internationales. Très appréciés par les Européens et les personnes de toute origine, les nems se consomment aussi bien en apéritif qu’en entrée. Mais comment cuisiner ce plat aussi délicieux que captivant ? C’est ce que je vous propose de découvrir dans la suite de cet article.

Les ingrédients

Pour la réalisation des nems, certains ingrédients ne se trouvent pas toujours à disposition. Il est donc nécessaire de faire une liste au préalable afin de ne pas être surpris en cours de préparation. Alors, pour un plat de 6 personnes, il vous faudra :

  • 20 pièces de galettes (ou feuille) de riz moyennes ;
  • 500 g de viande de porc hachée ;
  • 100 g de pousse de soja ;
  • 50 g de champignons noirs déshydratés ;
  • 50 g de vermicelles ;
  • 20 g de sucre en poudre ;
  • 1 oignon ;
  • 1 pièce de carottes ;
  • 2 gousses d’ail ;
  • ½ botte de coriandre fraiche ;
  • 2 cl de sauce Nuoc-mam ;
  • du sel ;
  • 2 cs de farine de blé ;
  • 1 L d’huile végétale.

Si vous n’êtes pas un adepte de viande de porc, vous pouvez parfaitement remplacer cet ingrédient par de la viande de bœuf hachée. Afin d’être plus à votre aise dans la préparation de votre recette, assurez-vous d’avoir un plan de travail spacieux et bien dégagé. Sur bernollin.com, vous trouverez des cuisines bien pensées et qui vous donneront toujours plus envie d’y cuisiner.

Les ustensiles

Passons maintenant aux ustensiles qui sont tout aussi importants dans la réalisation de votre recette. Ainsi, vous aurez besoin :

  • d’un éplucheur ;
  • d’une râpe à légumes ;
  • d’un couteau ;
  • d’un saladier ;
  • d’une passoire ;
  • d’une poêle à frire ;
  • de papier absorbant.

Si vous n’avez pas de papier absorbant à disposition, des feuilles de papier journal feront l’affaire.

La préparation

Vous voici à l’étape la plus importante de la recette : la préparation ! Commencez par éplucher l’ail, l’oignon et les carottes. Hachez finement l’ail, la coriandre préalablement lavée et l’oignon. Râpez les carottes et coupez les pousses de soja en 2.

Une fois que c’est fait, trempez séparément les vermicelles et les champignons noirs dans de l’eau chaude durant 20 minutes. Égouttez ensuite les champignons noirs et hachez-les finement. Faites de même avec les vermicelles, mais coupez-les suivant une longueur d’environ 5 cm.

Dans un saladier, mélangez les champignons, les pousses de soja, les vermicelles, la coriandre, les légumes et la viande hachée cuite. Ajoutez ensuite le nuoc-mam, le sel (à votre guise), le sucre, puis mélangez encore une fois.

Passons maintenant à la réalisation des rouleaux. Trempez vos feuilles de riz 1 par 1 dans l’eau tiède. Sortez-les et étalez-les séparément afin d’y poser une cuillère de farce. Emprisonnez la farce en rabattant 3 bords de la galette pour former une sorte d’enveloppe, puis roulez pour fermer le rouleau. Avec la farine de blé, formez une petite pâte qui servira à coller les rouleaux pour qu’ils ne se détachent pas.

Faites ensuite chauffer l’huile et plongez-y les rouleaux par groupe de 5, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Posez-les ensuite dans une passoire recouverte de papier absorbant. Une fois qu’ils auront refroidi, vous pourrez les déguster avec une sauce piquante.

A propos de l'auteur: Nathalie

J'adore la cuisine à tel point que je voulais ouvrir mon restaurant "Al Alma", mais le projet ne s'est pas concrétisé. Du coup, j'ai fait de ce domaine un blog perso !

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