Bûche de Noël au Chocolat : 3 recettes faciles !

Bientôt les fêtes de fin d’année : c’est l’occasion des retrouvailles, des cadeaux et surtout des repas en famille. Pour rendre ces moments de partage uniques et vivre la magie de Noël, vous devez choisir avec soin chaque mets. Et pour terminer en beauté un déjeuner de Noël, quoi de mieux qu’une bûche de Noël au chocolat ? Nous vous proposons déjà ici 3 recettes faciles à essayer.

La bûche de Noël au chocolat classique

Une bûche de Noël représente toujours un dessert original qui laisse de bonnes sensations aux pailles gustatives. Pour 8 personnes, voici la liste des ingrédients à préparer :

  • 250 g de Mascarpone Galbani et 250 g de Ricotta Galbani ;
  • Des perles de sucre et des pépites de chocolat ;
  • 4 sapins en chocolat et 1 ourson en chocolat ;
  • 5 morceaux de pâte d’amande ;
  • 250 g de pâte à tartiner au chocolat ;
  • 4 cuillères à soupe de sucre et 6 cuillères à soupe de Farine ;
  • 6 œufs et 1 sachet de sucre vanillé.

Une fois tous les ingrédients rassemblés, c’est le moment de vous demander comment faire une bûche de Noël au chocolat. Pour vous répondre, retenez déjà que la préparation dure au maximum 60 minutes. Voici les étapes à suivre pour la réussir :

  • Réalisez d’abord le biscuit génois : cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes ;
  • Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanille, puis ajoutez la farine et les blancs montés en neige ;
  • Mélangez le tout, nappez-en une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettez-le dans votre four ;
  • Mélangez la Ricotta Galbani, le sucre et les pépites de chocolat pour préparer la crème ;
  • À la fin de la cuisson (après 15 minutes), sortez la pâte du four et faites-la refroidir ;
  • Retirez le papier et fourrez votre roulé avec la crème de Ricotta Galbani ;
  • Mettez la bûche sur un plateau, recouvrez votre biscuit roulé avec la crème au mascarpone et décorez avec l’ourson, les sapins en chocolat ou les perles de sucre.

La bûche de Noël roulée traditionnelle au chocolat

Pour cette recette, vous devez vous procurer les ingrédients ci-après (pour 10 personnes) :

  • 4 œufs, 120 g de sucre, 80 g de farine et 40 g de poudre de noisette ;
  • 250 g de chocolat noir, 250 g de crème liquide et 50 g de beurre.

La préparation de la bûche roulée traditionnelle au chocolat dure au total 25 minutes et se déroule comme suit :

  • Faites fondre le chocolat au micro-ondes tout en chauffant parallèlement la crème liquide ;
  • Versez la crème liquide sur le chocolat, puis le beurre en morceaux et mélangez le tout (laissez refroidir) ;
  • Préparez maintenant votre biscuit roulé : cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes ;
  • Fouettez les jaunes avec le sucre et fouettez les blancs en neige, puis ajoutez le tout à la préparation ;
  • Ajoutez la farine et la poudre de noisette tamisées ;
  • Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 10 minutes ;
  • À la sortie du four, retournez la plaque et roulez le gâteau dans un torchon humide ;
  • Une fois refroidi, déroulez le biscuit et recouvrez-le de ganache ;
  • Utilisez une fourchette pour former des stries afin d’obtenir un aspect de vraie bûche.

La bûche de Noël aux trois mousses au chocolat

Pour un dessert de 8 à 10 personnes, vous devez apprêter ces ingrédients :

  • 100 g de chocolat blanc, 100 g de chocolat noir, 100 g de chocolat au lait et 600 g de crème liquide ;
  • 1 œuf, 30 g de sucre, 20 g de farine et une noix de coco râpée.

Vous pouvez suivre les étapes ci-après pour confectionner votre bûche de Noël aux trois mousses au chocolat :

  • Mélangez le jaune d’œuf avec 10 g de sucre, fouettez le blanc d’œuf en neige et ajoutez les 20 g de sucre, puis mélangez le tout ;
  • Ajoutez la farine tamisée et répartissez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (faites cuire ensuite le biscuit pendant 15 min au four, puis laissez refroidir) ;
  • Pour la mousse au chocolat blanc, fouettez la crème fraîche liquide avec un fouet électrique pour la monter en crème fouettée ;
  • Faites fondre le chocolat blanc, ajoutez une cuillerée de crème fouettée, puis versez la préparation dans un moule à bûche (mettez-la au congélateur) ;
  • Procédez de la même manière pour le chocolat noir et le chocolat noir ;
  • Pour finir, démoulez la bûche sur votre assiette de présentation, retirez le rhodoïd et parsemez la bûche de noix de coco râpée.
Nathalie

A propos de l'auteur: Nathalie

J'adore la cuisine à tel point que je voulais ouvrir mon restaurant "Al Alma", mais le projet ne s'est pas concrétisé. Du coup, j'ai fait de ce domaine un blog perso !

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