Faire un cupcake soi-même : recettes et astuces !

Petits gâteaux faciles et rapides à concocter, les cupcakes sont des délices en bouche. En accompagnement pour terminer un repas ou en accompagnement avec un goûter, les cupcakes sont personnalisables à l’infini et ravissent les plus gourmands. Quand vous y pensez, vous avez tout de suite envie de croquer dedans. Faire des cupcakes vous plaît ? Nous vous proposons ici des recettes gourmandes et surtout assez simples à réaliser.

Faire un cupcake facile chez soi : comment procéder ?

Nous vous proposons ici une recette de cupcake au chocolat ! Il est possible de la personnaliser selon vos désirs et vos goûts : parfumez au chocolat noir, à la vanille, au café, au caramel…, variez les nappages ou glaçages, utilisez du colorant alimentaire. Les cupcakes sont de petits gâteaux qui peuvent parfaitement trouver une place dans un goûter d’anniversaire. Procédez à une décoration en fonction du thème que vous avez choisi.

Quels sont les ingrédients nécessaires ?

Vous aurez besoin de :

• Une demi-tablette de chocolat caramel ;
• Un demi-sachet de levure chimique ;
• Un petit verre d’eau chaude ;
• 50 g de beurre mou ;
• 100 g de sucre ;
• Une demi-tablette de chocolat noir ;
• 4 œufs ;
• 50 g de sucre glace ;
• 150 g de beurre mou demi-sel ;
• 200 g de farine ;
• 2 cuillerées de soupe à poudre brute non sucrée 100 % cacao.

Pour commencer, il faudra préparer en amont la pâte à cupcakes. Quelles sont les étapes ?

• Allumez votre four et préchauffez-le à 180°C.
• Dans le bol du mixeur, placez les différents ingrédients à savoir : la farine, les œufs, le sucre, le beurre de demi-sel.
• Prenez un bol à côté et mélangez un peu d’eau chaude avec le cacao en poudre. Ensuite, versez cette pâte dans le bol du mixeur et mixez progressivement avec les autres ingrédients jusqu’à ce le tout soit homogène.
• Versez le mélange obtenu dans le moule à muffins ou dans les caissettes en papier. Il faudra remplir aux trois quarts.
• Enfournez, pendant une quinzaine de minutes environ, à 180°C. Notons qu’il faudra que les cupcakes restent parfaitement moelleux. Une fois les 15 minutes passées, retirez-les du four et laissez refroidir pendant encore un quart d’heure.

Vient ensuite l’étape des glaçages :

• Premier glaçage: Allumez votre micro-ondes et faites-y fondre le chocolat noir. Ensuite, il faudra ajouter le sucre glace et le beurre mou. Fouettez maintenant le tout. Réservez au frais pendant 15 minutes environ.
• Deuxième glaçage: Au micro-ondes, faites fondre le chocolat caramel afin d’avoir un chocolat aussi bien coulant que lisse.
• Prenez les cupcakes refroidis, puis découpez la moitié à partir du haut. Il faudra maintenant recouper en deux ces ‘’chapeaux’’. Ensuite, réservez. Recouvrez ces derniers avec le premier glaçage en vous servant d’une poche à douille. Prenez, pour continuer, les morceaux réservés et coiffez-les avec.
• Pour la moitié restante des cupcakes, il faudra les recouvrir avec les glaçages, ceci avec délicatesse. Vous pouvez décorer en vous servant de mini-dragées, de sucres et autres.

Pour accompagner un apéro dînatoire : une idée de recette !

Une autre recette de cupcake est le cupcake salé. Il s’agit là d’une idée particulièrement originale afin de donner un éclat à un buffet d’apéro dinatoire. Il peut être servi en plat avec un dessert et une salade verte pour un repas light ! Comme c’est le cas avec la quiche, il se décline avec plusieurs aliments. Vous pouvez vous amuser avec les légumes de saison !

Vous voulez épater vos invités ? Voici pour vous quelques recettes de cupcakes faciles et moelleux que vous pouvez réaliser :

• Chantilly à l’aneth, saumon carotte: une bouchée équilibrée et gourmande pour vos différents apéritifs ;
• Fromage de chèvre et saumon courgette: cela jumèle le croquant de la courgette et le fondant du fromage ;
• Des ricottas et épinards pour un plein de légumes ;
• Du jambon petit pois parfaitement et délicatement coloré.

Recettes de cupcakes avec du colorant alimentaire

Ici, vous aurez besoin de :

• 20 g de chocolat noir fondu ;
• 20 g de chocolat blanc fondu ;
• 300 g de sucre de glace ;
• 3 sachets de différents colorants alimentaires ;
• 2 blancs d’œuf.

Il y en a assez pour 8 cupcakes.

La préparation !

• Allumez votre four et préchauffez-le à 180 °C.
• Pour ce qui est de la pâte, faites fondre le chocolat noir avec le beurre et mélangez par la suite. Utilisez le bain-marie.
• À ce mélange, il faudra ajouter suivant cet ordre : la farine, la levure, le sucre et les œufs. À l’aide d’un mixeur ou un fouet, procédez au mélange jusqu’à homogénéisation.
• Prenez les moules à cupcakes et remplissez-les jusqu’à 1.5 cm du bord. Pendant 20 minutes, enfournez ensuite.
• Ayez un œil sur la cuisson en cours et pour confirmer qu’ils sont bien cuits, plantez un couteau au centre.
• Pour l’étape du glaçage, prenez un saladier dans lequel vous mettez le sucre glace et les blancs d’œuf, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit malléable et lisse.
• Faites plusieurs tas avec la pâte pour la coloration.
• Enfin, étalez la pâte et procédez à la découpe des ronds pour couvrir la surface des cupcakes. Utilisez le chocolat fondu pour la décoration.

Voilà, c’est fait !