Spécialité provenant de la Grande-Bretagne, les crêpes connaissent un succès fulgurant dans le monde entier. Avec leur texture légère et leur goût délicieux, elles sont de plus en plus appréciées par de nombreuses personnes. Bien que la préparation de ce plat puisse sembler intimidante, elle peut être assez simple à réaliser, que ce soit pour la vente ou pour vous-même. Comment s’y prendre ? Dans ce guide, vous trouverez la recette parfaite pour faire aisément des crêpes délicieuses en un rien de temps.
Sommaire
Apprêter les ingrédients et le matériel nécessaire
Pour la préparation de vos crêpes, il importe de vous munir des ingrédients de base et de quelques matériels de cuisine. Cela permet d’obtenir de meilleurs résultats. Néanmoins, si vous êtes un artisan-crêpier et souhaitez vendre vos produits en voyageant d’un lieu à un autre, vous devez recourir à un camion-crêperie. De ce fait, il est nécessaire de bien choisir votre véhicule. Si vous optez pour cette solution, vous pouvez tout retrouver ici pour parvenir à un meilleur choix.
Les ingrédients
Vous aurez besoin de quelques composants essentiels pour réussir votre préparation. Pour environ quatre personnes, il faudra notamment :
- 250 g de farine ;
- 4 œufs ;
- Une pincée de sel ;
- 500 ml de lait.
Il vous faudra également deux cuillères à soupe de beurre fondu pour la pâte. Vous pouvez éventuellement ajouter deux cuillères à soupe de sucre.
Le matériel
En matière d’outil, vous aurez besoin d’un fouet, d’un saladier, d’une spatule et d’une poêle antiadhésive pour faire vos crêpes. Assurez-vous de choisir un bon matériel afin de réaliser des crêpes de qualité.
Préparer la pâte de crêpes
La confection de la pâte de crêpes est une étape cruciale à l’obtention de votre produit. À ce titre, il faut respecter quelques démarches importantes. Vous devez d’abord verser la farine dans le saladier puis tamiser pour éviter les grumeaux. Vous pouvez y ajouter le sucre et le sel si cela vous convient et bien mélanger.
Ensuite, il faut faire un puits au centre du mélange et y casser les œufs. À l’aide du fouet, commencez à additionner les ingrédients tout en incorporant progressivement la farine. Par la suite, vous obtiendrez une pâte épaisse à laquelle il faut ajouter le lait peu à peu. Continuez à bien mélanger avec le fouet jusqu’à parvenir à une pâte lisse et homogène.
Enfin, il faut incorporer le beurre fondu dans la pâte. Ce composant empêche les crêpes de se coller à la poêle et apporte une saveur délicieuse. Cependant, il faut laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Ainsi, la farine absorbera le liquide et vous obtiendrez une pâte plus légère.
Procéder à la cuisson des crêpes
Avant la cuisson, il faut chauffer à feu moyen la poêle antiadhésive. Vous pouvez y ajouter une petite quantité d’huile ou de beurre pour empêcher les crêpes de se coller. Ensuite, il faut verser une petite quantité de pâte (environ ¼ de tasse pour une crêpe moyenne) dans la poêle chaude.
Pour faire suite à cette phase, il faut soulever et incliner la poêle afin de répartir la pâte uniformément sur le fond. Effectuez la cuisson de la crêpe pendant environ deux minutes (ou jusqu’à l’obtention d’une crêpe dorée). La spatule peut être utilisée pour retourner la crêpe et faire cuire l’autre côté.
Empilez la crêpe cuite sur une assiette et répétez le processus pour le reste de la pâte. Enfin, vous pouvez servir et garnir les crêpes selon vos préférences. À cet effet, vous pouvez faire usage du saumon, du fromage, du jambon (garniture salée) ou du sucre, des fruits frais, de la confiture, etc.
