Le chocolat et la vanille sont des accroche-cœurs puisque toute tranche d’âge de par le monde en raffole. Leur ajout dans une recette apporte toujours particularité, sensation et goût nouveaux favorisant une diversité et variété de pâtisseries. Les gâteaux roulés au chocolat et à la vanille font partie de ces desserts auxquels nul ne peut résister. La recette est bien facile et vous n’avez aucunement besoin de talent de cuisinier pour le réussir. Place alors à la recette des gâteaux roulés au chocolat et à la vanille !!!
Sommaire
Ingrédients des gâteaux roulés au chocolat et à la vanille
Pour 12 morceaux de gâteau roulés au chocolat et à la vanille, vous aurez besoin des ingrédients qui suivent. N’hésitez tout de même pas à ajuster légèrement les dosages suivant vos préférences.
- 1 ½ gousse de vanille ;
- 260 ml de lait (frais, 3,5 % M. G.) à température ambiante ;
- 70 g de sucre ;
- 25 g de levure fraîche ;
- 80 ml d’huile de tournesol ;
- 500 g de farine (type 55) ;
- 50 g de beurre mou ;
- 1 jaune d’œuf à température ambiante (calibre M) ;
- ½ cuillère à café de sel ;
- 20 g de cacao ;
- Beurre pour le saladier ;
- Farine (type 45) pour le plan de travail ;
- 2 cuillères à soupe de lait (frais, 3,5 % M. G.) ;
- 1 jaune d’œuf (calibre M).
Réalisation de la recette des gâteaux roulés au chocolat et à la vanille
Le temps de préparation est de 45 minutes et les gâteaux sont prêts en 2 h 35 min Réalisez-le donc quelques heures plus tôt afin de ne point être pressé.
Et la préparation débute…
- Fendez la gousse de vanille dans la longueur et prélevez la pulpe à l’aide d’un couteau pointu. Mettez le lait à température ambiante, le sucre et la pulpe de vanille dans le bol mixeur. Émiettez la levure dans le bol mixeur et insérez le gobelet doseur, puis faites chauffer 3 minutes/vitesse 1/37 ° C. Ajoutez 40 ml d’huile de tournesol, la farine, le beurre mou en morceaux, le jaune d’œuf et ½ cuillerée à café de sel. Remettez le gobelet doseur et pétrissez avec le programme Malaxer/2 minutes.
- Retirez la moitié de la pâte et déposez-la dans un saladier beurré.
- Poussez le reste de la pâte vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule. Ajoutez l’huile de tournesol restante et le cacao, puis remettez le gobelet doseur. Pétrissez de nouveau 2 minutes/vitesse 4. Déposez la pâte au cacao dans un saladier beurré, couvrez les deux saladiers d’un torchon humide et laissez lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Abaissez les deux pâtes l’une après l’autre sur un plan de travail fariné pour former deux cercles de 45 cm de diamètre. Placez les deux cercles l’un sur l’autre et abaissez-les de nouveau à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez le cercle de pâte obtenu comme un gâteau en 12 parts et roulez chacune d’elles avec la face claire ou la face foncée sur le dessus. (Selon la face choisie, les gâteaux seront foncés ou clairs.)
- Disposez les petits rouleaux sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Couvrez d’un torchon humide et laissez lever pendant encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 190 ° C.
- Battez le lait et le jaune d’œuf dans un petit bol à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez les gâteaux avec le mélange obtenu et faites cuire au four pendant 20 minutes. Vérifiez que les gâteaux sont dorés et prolongez le temps de cuisson si nécessaire.
- Laissez les gâteaux refroidir sur une grille à gâteaux.
- Servez alors pour le plaisir de tous.
Personnalisez vos gâteaux roulés au chocolat et à la vanille pour encore plus de plaisirs
Les gâteaux roulés peuvent être décorés avec du sucre glace, du chocolat noir fondu, de la crème chantilly ou d’autres garnitures aux fraises, aux cafés, aux confitures… Notez que la disposition et la présentation des gâteaux dépendent de votre choix et de vos goûts. Laissez donc libre cours à votre imagination et vous trouverez plusieurs manières d’épater, de surprendre les papilles gustatives de vos proches.
D’autres variantes de gâteaux roulés
Avez-vous un défaut de créativité ? Êtes-vous en panne d’imagination ? Pas de panique. Il existe plusieurs variantes de ces somptueux gâteaux roulés au chocolat et à la vanille, et ce, selon les pays. Incroyable non ? Vous avez donc une énorme source d’inspiration ou un large éventail de choix.
Enfin, tout est dit ! Maintenant que vous savez tout, faites de vos moments conviviaux des instants de bonheur autour des gâteaux roulés au chocolat et à la vanille.
